La cuisine finlandaise est caractérisée par des ingrédients frais et naturels qui reflètent les saisons changeantes de ce pays nordique. Elle met l'accent sur les plats simples et nourrissants, avec une utilisation abondante de produits de la terre et de la mer.
Les Finlandais sont connus pour leur amour des baies sauvages, en particulier les bleuets, les airelles et les framboises, qui sont souvent utilisés pour faire des confitures, des tartes et des desserts. Les champignons sauvages sont également très populaires et peuvent être trouvés dans de nombreux plats traditionnels.
Le saumon est un autre aliment de base de la cuisine finlandaise. Il est généralement fumé, grillé ou cuit au four et peut être accompagné de pommes de terre ou de légumes racines. Les filets de truite, de brochet et de corégone sont également souvent consommés.
Les plats traditionnels incluent le karjalanpiirakka, une pâtisserie de riz au sarrasin, et le kalakukko, un pigeon farci de poissons et de lard, enveloppé dans une pâte à tarte. Le sämpylä, un petit pain rond souvent servi avec du beurre et du fromage, est un classique du petit-déjeuner finlandais.
En ce qui concerne les boissons, la Finlande est célèbre pour son café. Les Finlandais consomment en moyenne plus de café par habitant que tout autre pays au monde. Le lait et les boissons alcoolisées à base de baies, comme le sima et le glögi, sont également populaires.
La cuisine finlandaise a également adopté des influences étrangères, en particulier de la cuisine suédoise et russe. Par conséquent, des plats tels que le lihapullat (boulettes de viande) et le bortsch (soupe à base de betteraves) sont également courants.
En résumé, la cuisine finlandaise met en valeur les produits locaux et saisonniers, en particulier les baies sauvages, le poisson et le café. Elle offre une variété de plats simples et savoureux, qui reflètent l'identité culinaire de ce pays nordique.
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